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Biertreber bei Wiederkäuern

Die Fütterung von Rindern macht mehr als 70% der Gesamtkosten eines Produktionssystems aus. Der Preisanstieg konventioneller Rohstoffe in Diäten wie Getreide macht die Charakterisierung und Verwendung von unkonventionellen Lebensmitteln (Nebenprodukte, Pflanzenabfälle, Obstbauprodukte usw.) von außergewöhnlichem gegenwärtigem und zukünftigem Interesse. Im Allgemeinen enthalten diese Materialien hohe Mengen an Ballaststoffen (Cellulose, Hemicellulose, Lignin, Pektine usw.) und können aufgrund der Fähigkeit dieser Tiere, Fasern zu zersetzen, als Lebensmittel für Wiederkäuer wiederverwendet werden.

Diese besondere Fähigkeit ist durch: i) CUD, ein Verfahren, das den Abbau von Nahrungsmitteln, die reich an Ballaststoffen hilft und ist Teil des Panseninhalt erbrochen, die zurück an den Mund kommt, wo das Tier die flüssige Fraktion schluckt und wieder kauen und die feste Fraktion isolieren; ii) Die außerordentliche Entwicklung von einer der Vormägen Verdauungs dieser Tiere der Pansen, und iii) die Anwesenheit im Pansen der vielen unterschiedlichen Mikroorganismen (Bakterien, Protozoen, Pilzen, Archaea, Virus).

Diese Fähigkeit von Wiederkäuern, fibröse Lebensmittel, die nicht von anderen Tieren (monogastrisch) oder Menschen verwendet werden können, abzubauen und sie in Milch und Fleisch umzuwandeln, macht den Wiederkäuer zu einer außerordentlich wichtigen ökologischen Nische. Im Gegensatz dazu tragen Wiederkäuer aufgrund der im Pansen stattfindenden Gärung zur Emission von Treibhausgasen, vor allem Methan, bei.

Die Einbeziehung von Produkten und destríos in der Ernährung von Wiederkäuern hat mehrere Vorteile: zur Verfügung stellt Nährstoffquellen in Zeiten und Bereiche der Knappheit und Armut der natürlichen Gräser, Recycling-Produkte mit dem Potential, reduziert die Kosten für Fütterung Tiere zu verschmutzen sie verbrauchen sie usw. Darüber hinaus kann diese Art der Wiederverwertung von Nebenprodukten und Abfällen durch die Fütterung von Vieh einen zusätzlichen Wert von großem Interesse für ihre positive Wirkung auf die Gesundheit und das Wohlergehen des Tieres sowie auf die Qualität von Fleisch, Milch und Derivaten haben Milchprodukte aufgrund spezieller Komponenten wie Fettsäuren und Sekundärmetaboliten mit antioxidativen, anti-methanogenen, antiparasitären, etc. Eigenschaften. in diesen Abfällen und Nebenprodukten vorhanden.

Die Fettsäuren, die Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten, haben in den letzten 20 Jahren ein großes wissenschaftliches Interesse aufgrund ihrer Beziehung mit der Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Übergewicht usw. im Verbraucher. Kürzlich wurden Studien durchgeführt, die darauf hindeuten, dass einige Fettsäuren für die Gesundheit des Verbrauchers von Vorteil sein können, da es möglich ist, das Säureprofil von Milchfett und im Fleisch von Wiederkäuern durch Änderungen in der Ernährung des Tieres zu modifizieren. So, die Aufnahme von Alperujo (Satz von Häuten, Knochen und Olive Fruchtfleisch und Wasser), ein Nebenprodukt der Gewinnung von Olivenöl, Tomaten und Gurken Abfälle, Zitruspulpe oder Nebenerzeugnisse des Brauens in der Ernährung wurde gezeigt, dass die Menge an gesättigten Fettsäuren in Ziegenmilch verringert und erhöht die ungesättigten Fettsäuren und Rumen-Säure, als gesund für den Verbraucher. Die Komplexität des Lipidstoffwechsels bei Wiederkäuern und die noch bestehenden Unbekannten erfordern jedoch einen großen Forschungsaufwand, um die Wirkungsmechanismen zu kennen, Pansenmikroorganismen, die am Fettsäurestoffwechsel beteiligt sind, und ihre Aktivität usw. zu identifizieren.

Auch die Aufnahme von Nebenprodukten und destríos Gewächshaus (Tomate und Gurke) Wert haben kann hinzugefügt durch eine Verringerung die Freisetzung von Methan zu fördern, was eine Alternative zu den Strategien zur diesen Emissionen bei Wiederkäuern zu reduzieren durch chemische Zusätze oder unter Verwendung von ätherische Öle Es wurde beobachtet, dass Diäten, die Tomaten- und Gurkenabfälle, Mischungen von Tomatenabfällen, Bagasse- und Bierhefen und Zitrustrester enthalten, die Methanproduktion (30-40%) reduzieren können.

Die nachhaltige Produktion von Wiederkäuern durch Nahrungsmittelstrategien, die die Nutzung von Flächen, die nicht für den Anbau oder für Nebenprodukte, Ernterückstände, Abfälle usw. geeignet sind, kann eine Verringerung der wirtschaftlichen und ökologischen Kosten der Produktion bedeuten und den Wiederkäuer zulassen tragen auf sehr wichtige Weise zur Erzeugung von nahrhaften und gesunden Nahrungsmitteln bei, um den Ernährungsbedürfnissen einer wachsenden Weltbevölkerung gerecht zu werden.
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